close
100.11.17 晚上7:00
台大王裕文教授帶了2011年古坑咖啡生豆比賽的比賽豆
請我們上過課的同學們一起來品評
地點當然是上課的台大考種館囉
一進門看到滿桌子的咖啡豆 每袋袋子裡有生豆熟豆
袋子前還有杯 碗 盤 以及小包熟豆 總共有70個編號
老師讓我們欣賞豆子先
鐵盤裡的豆 是準備磨豆前做洗豆用的
碗中的豆 才是真的要現磨現喝用的
這一場景讓我一下子又回到上課時的熟悉
有一種咖啡香氣彌漫的幸福感
好了～今天的品嚐會上場了
觀完豆相後 同學們開始把鐵盤及碗裡的豆倒出來
70組編號共52支豆
接著就要開始評分了~先聞熟豆的香氣
每支豆都要記下分數
再來就是熟豆磨成粉~再一輪聞豆子的乾香氣
同學們每個人都好認真
有的人聞的很仔細 有的人聞的很快速
我呢 算是快速的那種人
因為豆太多支了 慢慢聞會很難分辨出喜好
所以 一開始我用分數來區分喜歡與不喜歡的味道
這排列的長桌有一定的順序 一道走完走另外一道
王教授果然是高手 每個小細節都顧慮的很週到
乾香氣聞完了之後 便是沖咖啡 然後再一輪聞濕香氣
一樣需要評分
緊接就是重頭戲了
開始喝咖啡了
碗裡的黑色液體是咖啡 用來喝的
碗裡是黃色液體的是開水 用來洗湯匙用的
我們就這樣每碗每碗的品嚐 評分
最後選出最喜歡的五支豆及最不喜歡的五支豆
這位跟我同名的姑娘謝嘉心 很是聰明
找到她喜歡的香氣的兩支咖啡 認真的品嚐
而我們則是一碗一碗的喝
說真的 喝到後來 舌頭真的有些發麻咧
最後老師公佈了比賽中的前十名及後十名咖啡豆
哈哈哈～前十名我中了兩支 後十名我中了四支
結果有同學開我玩笑說~"我可以去評不好的豆啦"
ㄟ~也不錯啦 至少可以判斷不好的豆呀
這一天我們帶著滿滿的咖啡香氣
心滿意足的回家了
感謝王裕文教授
後記
我怎麼都沒有拍到老師的照片啊 真奇怪
全站熱搜
留言列表
