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在咖啡沖煮時"水"是不可或缺的要角與靈魂!
美味香醇的咖啡關鍵就是"伊"啦!
有很多咖啡嗜友常談及:
Why?
為什麼在Coffee me study 品嚐會喝道的咖啡很香醇順口,
但自己沖泡時味道卻不一樣呢?
我們先假設幾個咖啡沖煮要件都ok的狀況下
(ex:沖煮器具乾淨無異味&咖啡粉與水的比例&溫度等條件),
其關鍵因素很可能就出在"水質"的問題上面了!
Coffee me study 建議沖煮咖啡的優質水要點如下:
1.盡可能使用不含石灰的軟水
2.使用淨水器過濾過的水(不含電解水)
3.市售礦泉水(不含純水)
而且須是第一次使用的"新水"而非一滾再滾的舊水喔!
好的水質能展現咖啡原有的香醇風味與提升咖啡口感的圓潤度,
歡迎大家分享沖煮咖啡的心得與經驗!
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