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一般常見咖啡的沖煮方式有:美式、義式espresso或虹吸式(syphon)，

而較罕見的土耳其式有什麼不一樣呢？

土耳其咖啡，在器具得準備一個名為"ibrik銅製"的"土耳其咖啡壺"，

它有著長木柄的銅製小杓，杯身內緣鍍一層錫。

這樣煮咖啡的方式，不只流行於土耳其，希臘和中東也有，是一種非常古老煮咖啡的方式，

咖啡粉要磨得非常細，比義式的Espresso還細.


分享土耳其咖啡的煮法：

 1.在ibrik裡以1:1的比例放入糖和咖啡(約10g),先加入冷水攪拌均勻

（水的高度不得高於ibrik高度的一半，讓另一半有沸騰空間）

2.將ibrik放在爐火上加熱，當咖啡沸騰快滿出來時，將ibrik離火攪拌

3.再加熱、離火、攪拌，如此步驟重複三次，土耳其咖啡就完成了。

接著將咖啡從ibrik倒入咖啡杯，咖啡表面會有一層深褐色的咖啡油脂泡沫，

土耳其咖啡除了喝，還可以用來占卜，是依據喝剩的咖啡渣的紋路占卜近期的運勢，

據說下午2時至5時占卜最準(人處於最輕鬆的時刻)!

占卜的程序是：

1.喝咖啡時都要使用同一手拿杯子,且喝到有咖啡渣時就要停止再喝了

2.占卜前誠心許願

3.再將咖啡盤蓋在咖啡杯口上

4.順時鐘方向轉三圈

5.將咖啡杯與咖啡盤倒過來,依咖啡渣所呈現的圖案就可以占卜了,

   據說在土耳其的咖啡館幾乎只要喝完咖啡,

  依照上述作法放在桌上,他們就會主動過來為客人作免費的占卜服務呢!