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什麼是即溶咖啡?

即溶咖啡是一種由咖啡製造的沖泡飲品。

1901年，即溶咖啡在由Saetori Kato，一個在美國芝加哥工作的日本科學家發明。

George Constant Louis Washington發明了大規模生產即溶咖啡的技術，並在1910年將其推向市場。

為了應對咖啡豆過剩問題，

巴西政府與雀巢公司在1938年發展出了更先進的噴霧乾燥法用於即溶咖啡製造。

具體做法是用熱的蒸汽使咖啡豆中的水分蒸發，留下乾燥的咖啡提取物。

即溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存,

因此在大眾市場廣受歡迎。

即溶咖啡最早使用是在第二次世界大戰的戰場上，盟軍士兵使用即溶咖啡作為日常飲品，

在一定程度上提高了效率。

但是由於在工業化的生產中，往往會使用較為劣質的咖啡豆，

而且生產過程中可能會留有其他的有害殘留物，因此在很多情況下並不為傳統咖啡業所認可。

此外，

即溶咖啡對咖啡豆的烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，無法完全體現出咖啡豆的香味。

資料來源:摘錄至維基百科介紹