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等了一個多月的Kona(柯娜)咖啡豆 終於見面了
熱騰騰的新鮮貨 在我們跟帥哥少老板約好時間見面後
終於露臉了
話說
約好見面看豆的當天 Steven已經備好四支豆等我們去杯測
當然柯娜是其中一支
只是 為了要考考我們的能耐 一列的熟豆中 不輕易說出豆名來
杯測程序的碗與豆 擺好後 開始今天杯測的流程
熟豆的狀況與香味
粉狀的乾香氣....
每一碗都要很用心的聞 並且記住它的特色與香味
接著開始沖咖啡
一邊沖 一邊還要用碼錶計時
靜置一定時間後 再聞咖啡的濕香氣....
接著 開始啜吸的測試階段
每一碗 來來回回不斷的感受味道
最後
找出自己喜歡的那一支咖啡豆來
結果
我們找到了
" 夏威夷的紅色天堂KONA FANCY 咖啡(USA-HAWAII-FANCY)"
關於這支豆介紹如下:
產地- 夏威夷
莊園- 紅色天堂莊園(RED PARADISE)
處理- 水洗
烘焙- 淺中焙
品種- 紅波旁及Typica，豆貌肥壯
這支豆子來自當地一級的咖啡莊園管理,2011及2012表現更出色。
紅色成熟波旁果實帶有少許巧克力香氣，紅莓等果香風味，酸質優雅。
聞它的乾香味，則帶有水果味，香氣十足。
啜吸它的風味，則天然果酸的甜感不錯，黏醇度佳，沒有雜味，明亮度佳。
大家如果想體會一下夏威夷火山口味與層次，這款是極好的選擇喔
因為它是正宗夏威夷的極品咖啡豆
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