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有朋友在問:
"為什麼使用摩卡壺沖煮出來的咖啡會有渣渣呢?"
於是乎
我把在ikea購買的摩卡壺再度拿出來使用
重複試煮了幾次 嘿~ ok 沒問題的
以下就來分享我們的沖煮步驟 提供給好朋友參考囉
首先 磨好粉 倒入容器內
粉量11g 不要超過容器的第一條記號紋
粉的粗細 是使用飛馬牌的磨豆機 刻度3 (屬較細度)
下壺的水量 要低於左邊的壓力閥(金黃色的螺璇狀物)
大約130c.c.左右的冷水
將裝好11g 咖啡粉量的填粉容器
放入裝好130c.c.冷水的下壺
倘若下壺的邊邊上有殘餘的咖啡粉 請記得擦拭乾淨喔
接著 將上壺與下壺結合 轉緊
記得上下壺要平整的結合 小心不可高低不平 卡卡的
轉緊後 放在瓦斯上加熱
左圖的壓力閥絕對不要朝自己的方向擺放
要如右圖的方向 壓力閥絕不可向著自己 否則會有危險（請記得！）
火力大約如圖大小 會有斯斯聲出現
接著慢慢會有滾水聲出現
加熱大約6:40左右 水沸聲不見了
表示咖啡已煮好 接著關閉瓦斯
直接倒出咖啡 濃稠的咖啡液便香噴噴地溢出來了
小心不要直接碰觸摩卡壺身 因為是鐵製的 小心燙傷
加入適當的牛奶及奶泡
一杯香醇的卡布奇諾 完成了
待壺身冷却後 轉開上壺與下壺
會看到剛剛只佔半個容器的咖啡粉
此時已填滿整個容器了(如左圖)
所以 請記得
未沖煮的咖啡粉量只要在記號線的地方即可 不要過滿喔
取出填粉的容器 仔細看裝冷水的下壺
不會沾附任何咖啡粉渣喔
接著看上壺 也是乾乾淨淨的 沒有附著任何的咖啡渣
唯一會殘留咖啡渣的 應該是喝完的咖啡杯底
會有少量的 沙沙的 一點點的咖啡渣
不過 這是簡易義式壺多少都會有的現象喔
以上個人經驗分享
有興趣使用摩卡壺的朋友們 不妨再試試囉
也歡迎有不同見解的朋友 提供自己的意見
讓我們一起交流 學習唷
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