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以往我們對喝咖啡這件事的觀念是~
要趁熱喝而且要燙口.
事實上,優質的咖啡若水溫太燙反而無法表現她的特色!
建議大家在品咖啡時,可以試著慢慢啜飲,
從熱到適溫甚至冷卻,
欣賞她不同溫度下複雜且豐富的風味與口感.
你會發現有些咖啡居然冷的比熱時更好喝,
且隨著溫度的下降香氣.風味與口感反而愈趨明顯呢!
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- Sep 15 Sat 2012 11:41
品咖啡的生活美學
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