咖啡迷研究院-Coffee me study的部落格

Terroir(法文)
指的是"地域之味"
意指咖啡風味會因:品種.土壤.氣候的條件,
及地域的緯度與海拔,栽種環境.牛態等方式的不同
會呈現出不同的咖啡芳香精靈與個之之美。

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※挑選用心栽種的產區或莊園豆,
 

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烘豆~它是一個很辛苦的過程
從白白綠綠的生豆　到香香黑黑的熟豆
這一個漫長的過程中
我們要經歷的步驟真的是一關又一關
從今天開始

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100.11.17 晚上7:00
台大王裕文教授帶了2011年古坑咖啡生豆比賽的比賽豆
請我們上過課的同學們一起來品評
地點當然是上課的台大考種館囉
一進門看到滿桌子的咖啡豆　每袋袋子裡有生豆熟豆

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關於台大課程" coffee官能專業鑑定人員培訓班"
相關值日生的工作之四與五是這篇po文的重點
瞧瞧去~
 
哇...這是什麼機器?

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"coffee官能專業鑑定人員培訓班"
上課時間:100年03月27日~100年06月29日
呵呵~這個名稱聽起來是不是有超級專業&非常學術的感覺
乍聽這個名詞確實有讓我小小驚了一下

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