101.05.27在<學學文創>聽了一場說明會
關於<咖啡的拍會交易平台>及<王博精選咖啡豆>過程
主辦者是：藍圖生活科技有限公司
這個平台秉持著自然.生態.健康.無毒害的理念
認同王博精選的咖啡品質 建立拍賣平台制度 提供高品質認證咖啡
而
＂王博精選＂是台大農藝系王裕文教授 依據農產品的物理.化學與生物特徵
所提出的高品質產品標準
它必需符合健康。安全。內容物豐富三項要求
標準為:
1.不可含有農藥殘留
2.不可含有赭麴毒素
3.咖啡豆內容物要豐富:生豆含水量在10-12%
生豆密度高於1.15g/cm3
4.生豆大小均勻 變異小於3%
5.生豆不可有第一級缺陷豆,第二級扣分小於8分
6.透過官能鑑定,咖啡香氣.滋味.變化性.回韻.醇厚度要有明顯特色
總而言之
就是要追求更好的咖啡啦
接下來 就跟我們一起同步來參與這個拍賣平台說明會的過程吧
＜王教授的專業說明＞
＜拍賣官蕭駿先生的說明＞
以＜印尼邦嘉蓮安＞的豆為範例說明
等等我們就有這豆可以喝了
說明會結束 大家迫不及待的要去品咖啡囉～
趁老師有空檔 趕快合照一張吧
＂我也要＂～
在櫃枱上 好幾組人馬正在沖煮今天要試喝的咖啡：印尼邦嘉蓮安的豆
有濾泡式及義式兩種喝法
遇到強哥～忙碌的拉花 讓咖啡喝起來有不一樣的美感
這部義式機器 小巧可愛 可以煮兩杯 也可以煮一杯
有方便喔
一杯黑咖啡 一杯卡布 同樣一支豆 兩種不同的口感
這麼美的咖啡 當然要先拍照囉
喝完了 花還在 在柔和的燈光下
喝咖啡是一件享受的事
活動尾聲 跟老師道別 老師說：還有一支麝香貓！
呵呵～ 差一點我們就錯過了它
站在櫃枱邊看用心的工作人員 沖煮珍貴的麝香貓咖啡
連這樣的鏡頭 都覺得珍貴了起來
手裡拿著麝香貓咖啡 忍不住姆指大讚
＂真的好喝喔＂
這一天
我們吸收了許多咖啡相關的知識
同時也很開心在咖啡的領域裡 有一群用心的專家
為消費者及生產者之間搭起一座友善的把關橋樑
未來 我們在尋找豆源的過程中
就可以更安心地提供好朋友們喝到健康咖啡喔
當然
味蕾的飽足也是今天很大的收獲啦
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